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原材料展示会

EXPO 原材料展示会 食品 魚介(魚類) かつお かつお節紛体


かつお節紛体

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こちらの商品は、形状がパウダーで掲載しておりますが、正しくは粉末となります。

当社では、現在ISO9001を認証取得しておりますが、ISO22000/HACCP認証へ移行するに合わせて、汚染区・準汚染区・清潔区と作業区を明確に分けた、かつお類専用の粉砕ラインを増設しました。

他の削りぶし工程ラインとは完全に別室とし、さば・いわし類などとのコンタミ問題を排除した「かつお紛体」を作れます。

鰹節本来の「香りと旨味」を引き出せるよう遠赤外線焼軟機を使い、原料投入後は粉砕後計量するまで人の手は介在いたしません。

ハンマーミル機やカッターミル機と比べ、粉砕機内に投入された原材料の滞留時間が短く熱を持ちにくいために、味や香りを損なわないという特徴があります。

粉の大きさが他のミル機に比べ揃っており、メッシュの交換により粉体のサイズ変更も可能です。

粉砕機排出口には12,000ガウスの磁石を設置しています。


商品情報

商品名 かつお節紛体
商品名(フリガナ) カツオブシフンタイ
食品分類 食品/魚介(魚類)/かつお
一般名称 かつお粉
形状 パウダー
保管条件 常温 | 開封後の取り扱い注意
NB/PB/受注⽣産 受注生産
賞味期限 製造より1年
加⼯地【国】 日本
原料原産国 【県・地域】 日本/鹿児島県枕崎市
商品納⼊規格・⼊数/単位 × / 
価格帯 〜 円
アレルゲン
BSE なし
遺伝⼦組み換え
添加物使⽤有無 なし

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株式会社 オク

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