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ジャムのオリジナル(PB・OEM)商品を開発するポイントと委託製造工場紹介

2017/02/13


ジャムのPB・OEM・オリジナル食品を製造したい企業様向けの情報です。
外食企業(居酒屋、ホテル、旅館、料亭など)、通販会社、量販店などに
商品を供給している製造工場をご紹介しています。

 

 

 

 自社のオリジナル商品を作りたい!

 お店のメニューを市販用として通販で販売したい!

 などのご要望がクラウドフードに多く寄せられています。

 

 そこで、今回はPBやOEMでオリジナルジャムの製造を

 委託する工場を選ぶ際のポイントをいくつかご案内いたします。

 

 

【オリジナル商品製造の流れ】

 

 初めに、オリジナルジャムの開発・製造までの流れを

 簡単にご紹介します。

 

 

 1、打合せ

 

  まずはどんなジャムにしたいか味のイメージを伝えることが大事です。

  「甘さ控えめのジャム」「果肉感を残したジャム」や

  イメージに近い商品があれば、商品名も伝えましょう。

  既にレシピがある場合は、製造工場にレシピを渡します。

  ※レシピ公開の際は、製造工場と守秘義務契約を結びます。

 

  内容量・形態・流通などの商品規格についても打合せをします。

 

 2、試作を依頼

 

 3、味見・評価

 

 4、再試作

 

 5、最終の味チェック

 

 6、味決定

 

 7、パッケージ・詳細を決める

 

   ラベルのデザインや賞味期限など詳細を決めます。

 

 8、商品製造

 

   一括表示や菌検査なども工場で行い、安心・安全です。

 

 9、納品

 

 

 

【オリジナル商品を委託する際のポイント】

 

 

 オリジナルのジャムを作りたい!

 地元の美味しい果物・野菜を使ったジャムを作りたい!

 PB・OEM商品の委託は初めてで、何から始めて良いか分からない!

 そんな方の為に製造工場を探す前のポイントをご紹介いたします。

 

 

 ■売り場のイメージを決めておく 

 

  まずは、商品イメージをハッキリと決めることが大切です。

  ご依頼いただく案件の8割くらいは、最終商品のイメージがない状態です。

  どんな商品をどんな売り場で売りたいのかをある程度決めておくと、

  工場の選定がスムーズに進みます。

 

  「これと同じようなイメージで!」という写真や現物があれば、

  イメージを共有できて希望の商品に近づけることができます

 

 ■ジャムの商品特徴を決める要素

 

  ①素材

   ジャムは果物・野菜・花弁などに砂糖やはちみつなどを加えて

   作る為、まずは何のジャムにするかを決めます。

   定番と言えばいちご・ブルーベリー・オレンジなどの柑橘類

   ですが、トマト・にんじん・生姜などの野菜を使ったものなど

   バリエーションは様々です。

   ミルクジャム・プリンジャムなど新しい商品もどんどん

   開発されています。

   私はプリンジャムを本物のプリンと誤って購入してしまった

   ことがあり、ビックリさせられました。

  ②果肉

   完全に煮詰めるか、果肉を残すかで食感が変わってきます。

   果肉を残す場合もゴロッと大きめに残したり、少し粒を

   残す程度など特徴が出ます。

   また柑橘類を使用する場合、果皮を残しマーマレードに

   すると出来上がりの風味が変わります。

  ③その他

   果物や野菜だけでなく桜やバラなど花びらを入れたジャム、

   フルーツジャムとミルクジャムの2層にしたジャムなど

   他にはないジャムを製造して差別化を図りたいですね。

 

  それぞれの製造工場によって、得意としているジャムは違います。

 

 

 ■どんな容器形態で作りたいのか?

 

  商品の形態をイメージしておくことは工場選びにとても大切です。

 

  ジャムの容器には、瓶・紙カップ・袋・スパウトパック・小袋などが

  ありますが、それぞれの食品工場には得意な容器形態があります。

  一般的には瓶かカップが主流ですが、最近はスパウトパックもあり

  工場が持っている機械の特性で製造できるものとできないものが

  決まります。

  容器形態を決めておくと、「弊社では瓶詰めは可能ですか?」

  などと質問ができることで、食品工場との話がスムーズに進みます。

 

  業務用ジャム・・・500g・1kg袋・スパウトパック、小袋入り

  市販用ジャム・・・200~500g瓶、100~300g紙カップ

  など、容量も売り場や客層によって変わってきます。   

 

 

 ■販売数量はどれくらいを見込めるのか?

 

  食品工場とのやり取りには、「製造ロット」と呼ばれる言葉が必ず

  登場します。

  食品工場が持っている機械で1回に製造できる量のことを言い、

  「ジャムの製造ロットは300kgです」という使い方をします。

 

  「150gの瓶で1000個くらい」というような販売数量の目安を

  持っておくと、オリジナル商品を作る際に自分に合った

  食品工場かを判断する基準になります。

 

 

 ■希望の価格はいくらくらいか?

 

  希望価格もだいたいの目安を持って、話をすることをおすすめします。

  試作品を作ってもらって見積もりを取ると、全く価格が合わずに工場を

  新たに探さないといけないとなると時間と労力のロスになります。

 

 

 

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 ジャムのオリジナル(PB・OEM)商品をコーディネート希望の方はこちら

  http://www.crowdfood.jp/project/

 

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ジャム委託加工先紹介

 

 では実際にオリジナルジャムを開発、製造できる工場、企業を

 ご紹介していきます。

 外食店舗様、スーパーのOEM、PB商品の製造をご検討されている

 企業様は下記企業にお問い合わせください。

 

 

 タカ食品工業株式会社

 住所:福岡県みやま市瀬高町小川1189-1

 TEL:0944-62-2161

 マーガリン、ジャム(小袋包装・業務用・びん)、洋菓子素材(フルーツピューレ・

 フルーツソース・艶だし・フルーツシロップ漬)、デザート類、ふりかけ、漬物、

 佃煮、マヨネーズなどの商品開発・製造を行っている工場。

 学校給食を中心とした小袋ジャムは、全国の5割以上のシェアを維持しており、

 オリジナル(PB・OEM)商品も小袋が得意な工場です。 

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 

 http://crowdfood.jp/pb/detail?id=28

 

 Happy Farm

 住所:大分県宇佐市大字赤尾2373

 TEL:0978-32-1201

 手作りジャム、ゼリーの製造メーカー。

 りんごジャム・ブルーベリージャム・ゆずジャム・いちじくジャム・

 いちごジャム・かぼすジャム・デコポンジャム・ももジャムなど

 様々な瓶ジャムのオリジナル(PB・OEM)商品を開発・製造している工場。

 自然の味を大切にしたいという思いから「保存料」や「ペクチン」を

 使用しない 「完全手作りの製品づくり」にこだわっており、

 小ロットから対応している。

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 http://crowdfood.jp/pb/detail?id=42

 

 

 有限会社近藤養蜂場

 住所:大分県豊後高田市草地8767番地

 TEL:0977-76-2266

 国産はちみつ、はちみつ漬け、蜂蜜飲料、はちみつ加工品、ジャムの

 製造販売メーカー。

 はちみつとフルーツだけの「はちみつジャム」も製造している。

 小ロットからオリジナル(PB・OEM)商品の開発・製造に対応している工場。

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 http://crowdfood.jp/pb/detail?id=39

 

 

 館山フルーツ工房

 住所:千葉県館山市館山1024-3

 TEL:0470-29-5090

 館山城下町にある手作り無添加ジャムの工房。

 増粘剤(ペクチン等)・保存料・香料・着色料は一切使用せず、フルーツの

 味を生かすことが出来る、無添加にこだわったジャムを製造している。

 小ロットからオリジナル(PB・OEM)商品の開発・製造に対応している工場。

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 http://crowdfood.jp/pb/detail?id=44

 

 

 有限会社ワイズパントリー

 住所:三重県名張市新田1280-56

 TEL:0595-67-2855

 ハンバーグ、カレー、麺類、調味料(ドレッシング、ソース、たれなど)、

 ジャム、菓子・スイーツ(ケーキ、アイス・シャーベット、プリン、ゼリー、

 クッキー、キャンディなど)のオリジナル商品開発、OEM・PB商品の

 製造を行っている工場。

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 http://www.ys-pantry.co.jp/index.html

 

 

 株式会社スターティック

 住所:東京都新宿区高田馬場3丁目23番地17号

 TEL:03-3361-3571

 常温タイプのゼリー、プリン、焼き菓子(クッキー、フィナンシェ、

 サンドクッキーなど)、ジャム、フルーツソースなどの

 オリジナル(PB・OEM)商品を開発・製造している工場。

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 https://startic.co.jp/

 

 

 

 小島食品製造株式会社

 住所:愛知県東海市名和町一番割中25

 TEL:052-603-3511

 製菓製パン用ジャム、給食用ジャム、フルーツソース、農産瓶詰め、

 カップ系デザート、菓子、 ケチャップ、ソース、カップ系デザート、

 ジュース、各種果実・野菜ピューレ、ペーストなどのPB・OEM商品開発、

 製造を行っている工場。

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 http://www.kozima.co.jp/index.html

 

 

 株式会社アップルファクトリージャパン

 住所:青森県平川市碇ヶ関阿原27-1

 TEL:0172-49-5722

 業務用カットフルーツ・りんごジュース・ジャム等の製造メーカー。

 りんご以外の様々な食材もジャムに加工しており、オリジナル(PB・OEM)

 商品開発、製造を行っている工場。

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 http://www.apple-factory.net/

 

 

 株式会社久保養蜂園

 住所:大阪府和泉市九鬼町601番地

 TEL:072-592-2011

 蜂蜜、蜂蜜加工食品、ジャム類、プルーン類、糖質一式、

 粘液食品リパック加工、清涼飲料の製造メーカー。

 はちみつ、ジャム各種、フルーツソース、黒酢・りんご酢ドリンクなどの

 オリジナル(PB・OEM)商品開発、製造を行っている工場。

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 http://www.kuboyohoen.co.jp/

 

 

 株式会社ショコラティエ・サンク

 住所:栃木県下野市薬師寺2460

 TEL:0285-40-5779

 チョコレート(トリュフ、ガナッシュチョコレート、多色チョコレート、

 人形型、立体チョコレートなど)、手づくりジャム(フルーツジャム、

 チョコレートジャム、野菜ジャムなど)のオリジナル(PB・OEM)

 商品開発、製造を行っている工場。

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 http://www.chocolatier.jp/

 

 

 株式会社デイリーフーズコーポレーション

 住所:東京都千代田区外神田5-2-5 セントラルコアビル

 TEL:03-3832-2171

 ジャム、製菓・製パン材料の製造メーカー。

 オリジナルジャムのOEM・PB商品開発、製造を行っている工場。

 

 ○詳細確認・お問い合わせはこちらから

 http://www.dfc-net.co.jp/index.html

 

 

 

 製造工場を探すのは、結婚相手を探すようなものです。

 色々と相手のことを知りながら、人間関係を取っていくのが最も重要です。

 ご自身のイメージにピッタリの工場にめぐり合うことをお祈りしたします。

 

 

 

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 忙しい貴方の為に代わって、ジャムの委託先探します!

 ジャムのオリジナル(PB・OEM)商品をコーディネート希望の方はこちら

  http://www.crowdfood.jp/project/

 

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 ジャムのPB・OEM・オリジナル商品が作れる!という工場を募集しています。

 掲載ご希望の方はこちらへお問い合わせください。

 http://crowdfood.jp/contact

 

 

 


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