とろとろ食感 | 原材料一覧（業務用） | クラウドフード

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1 〜 4 件を表示 (全4件)

商品		形状	商品納入規格・入数	主要原料原産国	加工地(国)	保管条件	賞味期限	添加物
	日本酪農協同株式会社バターオイル食用油脂豊かなバターの風味北海道産の良質なバターを分離して作られたバターオイルです。豊かなバターの風味が特徴です。北海道産の良質なバターを分離して作られたバターオイルです。豊かなバターの風味が特徴です。折りたたむ乳加工品乳製品油脂・オイル	液体	16kg	日本　北海道	日本　大阪府　和泉市	冷蔵	製造日含め9か月間	なし
	日本酪農協同株式会社業務用クリーム（BIB）クリーム原料の生乳は、100%北海道産です。日本一の生乳生産量を誇る酪農の本場、北海道で育んだ良質な生乳を使用したクリームです。 20kgの規格もございます。日本一の生乳生産量を誇る酪農の本場、北海道で育んだ良質な生乳を使用したクリームです。 20kgの規格もございます。折りたたむ乳製品乳加工品生クリームクリーム	液体	10kg	日本　北海道	日本　北海道　江別市	冷蔵	製造日含む12日間	なし
	協和食品工業株式会社とろみの精微顆粒状アルファ澱粉オブラートが変わります！でんぷんをアルファ化したオブラートをそのまま顆粒にしました。片栗粉のように水に溶く必要がなく、それほど温度が高くなくてもとろみ付けができ、ポットのお湯に溶かしても使えるインスタントタイプの商品です。ちょっととろみを付けたい時やあとからとろみを付けたい時などにサッとふりかけて混ぜるだけでとろみ付けが出来ます。 ... もっと見るでんぷんをアルファ化したオブラートをそのまま顆粒にしました。片栗粉のように水に溶く必要がなく、それほど温度が高くなくてもとろみ付けができ、ポットのお湯に溶かしても使えるインスタントタイプの商品です。ちょっととろみを付けたい時やあとからとろみを付けたい時などにサッとふりかけて混ぜるだけでとろみ付けが出来ます。また、とろみを付けたあと、冷蔵庫で冷やせば、もっちりとした食感のゼリーやわらび餅が手軽に作れるので、料理からデザート作りまで幅広く使える商品です。水溶き不要の片栗粉としては勿論、新食感のデザートの材料として便利で新しい使い方も出来る新商品です！折りたたむ増粘剤（ゲル化剤）馬鈴薯澱粉（片栗粉）じゃがいも（馬鈴薯）さつまいも澱粉（甘藷澱粉）粉類	パウダー	130ｇ	日本	日本	常温	8ヶ月	あり
	株式会社上万糧食製粉所アルファ化米粉～増粘剤の代わりに米粉 POINT 無添加・国産米100％使用のアルファ化した米粉アルファ化することによって、水分を含ませれば粘度が出ます。選べる2対応・米粉フレーク微粉（うるち米）・KMS-500(もち米) ＜ＰＯＩＮＴ＞ ●米粉フレーク微粉・米粉フレークを粉末状にしたもの・アルファ化させているため、水と ... もっと見る POINT 無添加・国産米100％使用のアルファ化した米粉アルファ化することによって、水分を含ませれば粘度が出ます。選べる2対応・米粉フレーク微粉（うるち米）・KMS-500(もち米) ＜ＰＯＩＮＴ＞ ●米粉フレーク微粉・米粉フレークを粉末状にしたもの・アルファ化させているため、水と混ぜると簡単にモチのような生地ができる・全く熱を通すことなく、米本来の粘り・香りを引き出せる・米粉製品の弱みであった「老化が早い」「モチモチ感が分からない」「しっとり感がない」「切れる・割れる」などの改善が期待できる ●ＫＭＳ－５００・もち米を原料に米粉フレーク微粉と同様の製法で製造したもの・微粉と比べると粘度が弱い為、ダマになりにくく滑らかなとろみを出しやすい＜使用例＞パンの生地改良剤としてパンの生地に練りこむと微粉…『もっちり、しっとり』とした食感に（目安：小麦粉の5～10％置換） KMS…『ふっくら』とした食感に（目安：小麦粉の20～30％置換） ☆たい焼き、たこ焼き、餃子の皮などにもおススメですスープのとろみに・増粘剤や加工デンプンの代わりに・加熱しなくてもとろみが出るため、冷製スープにもおすすめ ☆ドレッシング、ソース、ドリンクなどにもおススメです焼き菓子に・焼き上げると、あられやかりんとうのような『カリカリ』とした食感に折りたたむ粉類米	パウダー	15kg×5セット		日本	常温	6か月

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