嚥下食|NB食品一覧|クラウドフード

嚥下食にマッチングする候補は2件あります。

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1 〜 2 件を表示 (全2件)

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POINT 無添加・国産米100%使用のアルファ化した米粉 アルファ化することによって、水分を含ませれば粘度が出ます。 選べる2対応 ・米粉フレーク微粉(うるち米) ・KMS-500(もち米) <POINT> ●米粉フレーク微粉 ・米粉フレークを粉末状にしたもの ・アルファ化させているため、水と混ぜると簡単にモチのような生地ができる ・全く熱を通すことなく、米本来の粘り・香りを引き出せる ・米粉製品の弱みであった「老化が早い」「モチモチ感が分からない」 「しっとり感がない」「切れる・割れる」などの改善が期待できる ●KMS-500 ・もち米を原料に米粉フレーク微粉と同様の製法で製造したもの ・微粉と比べると粘度が弱い為、ダマになりにくく滑らかなとろみを出しやすい <使用例> パンの生地改良剤として パンの生地に練りこむと 微粉…『もっちり、しっとり』とした食感に(目安:小麦粉の5~10%置換) KMS…『ふっくら』とした食感に(目安:小麦粉の20~30%置換) ☆たい焼き、たこ焼き、餃子の皮などにもおススメです スープのとろみに ・増粘剤や加工デンプンの代わりに ・加熱しなくてもとろみが出るため、冷製スープにもおすすめ ☆ドレッシング、ソース、ドリンクなどにもおススメです 焼き菓子に ・焼き上げると、あられやかりんとうのような『カリカリ』とした食感に

用途
業務用
商品入数
15kg×5セット
温度帯
常温
賞味期限
6か月
加工地
日本
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POINT  ● 独自製法でα化した米粉(フレーク)  ● お湯や水と混ぜるだけでおかゆに  ● 水分量で粘度を調整できる  ● 美味しい(米の香り・味がしっかり)  ● 省スペース 国産の米を何も加えず、独自製法でα化しました。α化・殺菌済みの為、加熱することなくお湯や水と混ぜるだけで食べられます。また他のα化米粉と比べ、お米の香り・味がしっかり残って美味しいのも特徴です。 おすすめ用途 ・お鍋の後に … ・残ったスープと混ぜるだけで簡単おじやに ・美味しい ・非常食に  … ・水だけで食べられる・殺菌済み・高栄養素・省スペース ・介護食に  … ・水分量で粘度を調整できる ・美味しい  調理方法 【お湯or水と混ぜる場合(5分がゆ)】  おかゆの素50gに200㎖のお湯(or水)を加え、よくかき混ぜる。  (水とかき混ぜた後、電子レンジで温めることもできます) 【お鍋の後のスープに加える場合(おじや)】  スープにおかゆの素を徐々に溶かしていき、お好みのとろみに。 ※ダマにならないようにしっかり混ぜてください。加熱しながら混ぜると更にダマになりにくくなります。一度少ない水分(おかゆの素=水分~3倍)で混ぜるとお餅のようになり、再度水分を加えても溶けません。 栄養成分表  (100g中の含有量) 白がゆの素 エネルギー 367Kcal 水分    8.5g たんぱく質 6.1g 脂質    0.8g 炭水化物  84.3g 灰分    0.3g ナトリウム 2mg 食物繊維  1g

用途
業務用
商品入数
10kg x 1袋 x 10セット
温度帯
常温
賞味期限
6ヶ月
加工地
日本

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